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Hamburgers de pommes de terre maison
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Vidéo suggérée Galettes de pommes de terre Video 1 sur 16
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Par Doreoc

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Recette CNIPT

Ingrédients (4 personnes)

Galettes de pommes de terre

  • Pomme de terre500g de pommes de terre Spéciales Frites
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Fromage blanc4 cuillères à soupe de fromage blanc (faisselle)
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Noix de muscadeMuscade râpée
  • Un peu d'huile pour cuire les galettes

Garniture des hamburgers

  • Emmental4 tranches fines d'emmental
  • Jambon blanc2 tranches de jambon blanc
  • Tomate1 tomate
  • Concombre1/2 concombre
  • SaladeQuelques feuilles de salade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et râpez finement les pommes de terre sans les avoir rincées.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez en neige. Incorporez-les délicatement à la crème fraîche et au fromage blanc que vous aurez préalablement mélangés.

  3. 3

    Assaisonnez-les de sel, de poivre blanc et de muscade râpée puis mélangez-les aux pommes de terre.

  4. 4

    Confectionnez de petites galettes que vous ferez dorer 5 à 8 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile.

  5. 5

    Disposez les galettes sur du papier absorbant, puis montez les petits hamburgers en plaçant successivement 1/4 de tranche de jambon blanc, 1 rondelle de tomate, 1 rondelle de concombre et 1 tranche d'emmental.

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