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35min
Très facile
Bon marché
Par Eglantine du blog Le blog d'Eglantine
C'est un bon légume de saison qui est très bon en sauce tomate, sans oublier la feuille de laurier.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cuillère de concentré de tomate
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 oignon paille
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1 gousse d'ail
- 200 g d'haricots verts mangetout...pour la couleur
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400 g de chair de tomates
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1 feuille de laurier
- 1 kg d'haricots rouges frais à égrener
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire cuire avec un peu de sel les haricots rouges lorsqu'ils ont cuits faire de même pour les haricots verts que vous aurez équeutés.
- 2
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon en petits morceaux sans les faire roussir, rajouter le concentré de tomate et bien touiller.
Rajouter, la chair de tomates, la feuille de laurier, la gousse d'ail, allonger avec un peu d'eau, saler, poivrer à convenance. - 3
A fin de cuisson, égoutter les haricots, (verts et rouges) les incorporer dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes environ.
Conseils
Cuire séparément haricots rouges et verts.
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