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2h 15min
Facile
Bon marché
Un Joyau de la gastronomie, cette recette est mythique et va accompagner un bon nombre de plats.
Ingrédients
4 personnes
-
280 g d'haricots tarbais secs
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1,5 c. à s. de graisse d'oie
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1 oignon
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1 tête d'ail
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1 bouquet garni
-
Sel ou sel fin
Matériel
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
La veille
Faire tremper les haricots secs dans un grand volume d'eau pendant la nuit.
- 2
Le lendemain
Après avoir jeté l'eau et rincer les haricots, les verser dans une grande cocotte et les recouvrir d'eau.
Porter à ébullition pendant 5 minutes pour les faire blanchir.
- 3
Faire fondre un oignon dans la graisse d'oie.
Ajouter les haricots blanchis avec l'ail et le persil.
Recouvrir d'eau, ajouter le bouquet garni et faire cuire à frémissements pendant une heure.
Saler à mi-cuisson.
Conseils
les Haricots Tarbais accompagnent à merveille la plupart des viandes. Accommodez-les à votre
convenance.
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