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750 Grammes vous rapporte toute l'actualité des Chefs et de la grande cuisine. Les Cook-Chefs de 750Grammes vous livrent toutes leurs astuces pour réussir vos plats ! Chef Damien et Chef Christophe sont deux amoureux de la cuisine qui se sont tournés aujourd'hui vers l'enseignement et qui aiment partager leurs connaissances et leurs savoir-faire aux internautes qui visitent le site 750 Grammes. Au travers de cette rubrique, les chefs partagent avec vous certains aspects techniques de la cuisine. Ils dispensent également des astuces pour vous aider à réussir au mieux votre plat.

Cette rubrique est aussi l'occasion de vous parler de l'actualité du monde culinaire et vous faire découvrir certains ouvrages.  


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Brice Morvent

 

A 34 ans, cet ex-candidat de Top Chef est aujourd'hui chef de son propre restaurant Au comptoir de Brice. Il se livre à nous dans une interview ...
 
Découvrez également son restaurant et ses recettes !

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Recettes du Chef

Gaspacho de concombre au kiwi, tartine de crabe
Image de la recette de cuisine Gaspacho de concombre au kiwi, tartine de crabe

Une entrée proposée par Brice Morvent pour monprimeur.com


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Maki d'agneau à l'orientale, semoule et jus corsé
Image de la recette de cuisine Maki d'agneau à l'orientale, semoule et jus corsé

Une recette de Brice Morvent, Chef se fournissant chez Sébastien Manier, primeur au Marché Saint Martin à Paris.


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Terrine de fruits exotiques au mascarpone
Image de la recette de cuisine Terrine de fruits exotiques au mascarpone

Un dessert aux notes exotiques, proposé par Brice Morvent ...


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A découvrir !

Raoul Maderer

Artisan boulanger pâtissier de père en fils depuis 1956. Nommé plusieurs fois dans les Meilleurs pour la baguette 'Rétrodor' , la Galette des Rois, son Eclair, et ses spécialités alsaciennes... 

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Les meilleures recettes des MOF

Ce n'est pas pour rien si cet ouvrage a été élu 'Meilleur livre de recettes de cuisine française au monde' ! Premier livre regroupant les recettes des 60 Meilleurs Ouvriers de France ... 

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Recettes de Chefs

Oeuf de poule frit au pain dépices, copeaux de…
Image de la recette de cuisine Oeuf de poule frit au pain dépices, copeaux de 'pata negra', vinaigrette dherbes

Une recette de Jean-Denis Rieubland extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France  par les Editions GLD.


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Image de la recette de cuisine Langoustines royales rôties à la poutargue et Risotto au safran et coques sautées au curry

Une recette de Gilles Poyac extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France par les Editions GLD.


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Eskimô rose de toulouse au bouquet de violettes
Image de la recette de cuisine Eskimô rose de toulouse au bouquet de violettes

Une recette de STEPHANE AUGE extraite des Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France  par les Editions GLD.


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