Eric Kayser

Eric Kayser

Eric Kayser, en quelques années, s'est imposé comme un des plus grands boulangers français.
Adepte des fermentations longues et des farines de grande qualité, les pains de ce magicien de la panification ont fait le tour du monde.
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Restaurants

Citrus Etoile
Citrus Etoile

Situé à quelques mètres des Champs Elysée, le Citrus Etoile est un lieu privilégié pour tout type de dîner.


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Les Enfants Terribles
Les Enfants terribles

L'établissement de Jocelyne et Jean-Louis Sibuet accueille 130 couverts par service.


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Restaurant Hélène Darroze
Restaurant Hélène Darroz

La cuisine, mélange de tradition et de modernité, reste bien évidemment la même.


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Chefs a la une

Gilles Epié
Gilles Epié

Breton Nantais né en 1958, l'art culinaire lui est venu par sa mère.


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Jean-Luc Rabanel
Jean-Luc Rabanel
1er chef d'un restaurant bio à obtenir une étoile au Guide Michelin.

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Jean-François Piège
Jean-François Piège

Originaire de la Drôme maraîchaire, ce cuisinier transforme avec talents et passion les produits de la Nature.


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Interview

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Jean-Yves Corvez

Jean-Yves Corvez est un chef simple, généreux, passionné, gourmand et gourmet, avec beaucoup de rigueur.

 

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Recettes de chefs

Huîtres pochées à la carbonade et boeuf séché
Image de la recette de cuisine Huîtres pochées à la carbonade et boeuf séché

L'huître aux accents du nord ! - Une recette d'Eric Coisel.


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Bouchées de légumes, poulet vapeur et trempette de…
Image de la recette de cuisine Bouchées de légumes, poulet vapeur et trempette de cacahuètes

Cette recette est extraite du livre de David Zuddas, La nouvelle nouvelle cuisine chez Hachette.


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L'ananas rôti au caramel d'épices, riz de…
Image de la recette de cuisine L'ananas rôti au caramel d'épices, riz de Camargue soufflé

Une recette exotique et sucrée des Frères Pourcel.


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