Les hot cross buns sont les délicieuses brioches de Pâques made in England. Vous devriez tester cette année cette recette facile, vous allez adorer ses briochettes aux raisins secs (que vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat).
Ingrédients
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350 g de farine
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80 g de raisin secs
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1 oeuf
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1 oeuf battu pour la dorure
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50 g de sucre
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30 g de beurre
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15 cl de lait tiède
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12 g de levure de boulanger fraîche
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1 c. à c. de cannelle
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½ c. à c. de quatre épices
Pour la décoration croix
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4 c. à s. d'eau
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4 c. à s. de farine
Matériel
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Film alimentaire
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
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Torchon
Préparation
- 1
Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel, la levure, le mélange quatre épices, la cannelle, le lait, un œuf et le beurre. Pétrir doucement pendant 4 minutes.
- 2
Ajoutez les raisins et pétrissez encore 4 minutes.
- 3
Farinez légèrement votre pâte et formez une boule au fond du saladier. Filmez votre saladier et laissez pousser dans un coin tiède de votre cuisine, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Farinez votre plan de travail et posez votre boule de pâte. Dégazez votre pâte (c'est-à-dire enlevez les bulles d'air) en malaxant et roulant votre pâte quelques instants.
- 5
Formez un boudin avec votre pâte et découpez-le en huit parts. Faites une boule avec chaque part.
- 6
Déposez les boules sur une plaque, couvrez d'un torchon et laissez reposer dans un coin tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 7
Badigeonnez les boules d'œuf battu.
- 8
Dans un récipient, mélangez la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. Tracez une croix sur toute la surface de chaque boule de pâte.
- 9
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.
Conseils
Retrouvez la recette en vidéo : Hot cross buns
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