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Houmous économique
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Entrée - Purée de pois-chiches épicée

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 3 c à s de tahina (pâte de sésame, en épicerie orientale)
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Citron2 citrons
  • Ail2 gousses d'aïl
  • 1 boîte de conserve de 800g de pois-chiches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser dans une casserole toute la boîte de pois-chiches avec le jus et porter à ébullition.




  2. 2

    Pendant ce temps, éplucher les 2 gousses d'aïl et les hacher. Presser les deux citrons pour avoir le jus (enlever pulpe et pépins).

  3. 3

    Une fois les pois-chiches à ébullition, les retirer du feu et récupérer les pois-chiches avec une écumoire. Réserver le jus de cuisson.

  4. 4

    Bien mixer les pois-chiches et l'aïl. Ajouter ensuite le jus de citron, l'huile d'olive, la tahina et assaisonner de sel et de poivre.
    Attention : les ingrédients doivent être incorporés un par un tout en continuant à mixer pour obtenir une pâte bien homogène.

  5. 5

    Une fois tous les ingrédients bien mixés, ajouter petit à petit le jus de cuisson des pois-chiches pour obtenir une pâte moins compacte.

  6. 6

    En principe, en passant la cuillère dedans, les marques doivent s'effacer. Laisser la préparation 2 heures au frigo avant de servir. La préparation se raffermit en refroidissant.

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