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Huîtres crues et ses sauces
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Par Gourmandie

Huitres en sauce pour une entrée maritime.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de cidre2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • VinaigretteVinaigrette au citron
  • CibouletteCiboulette :
  • PoivrePoivre
  • Huile2 c à soupe d'huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette finement hachée
  • Moutarde2 c à soupe de moutarde
  • Jus de citronLe jus d'½ citron
  • Échalote1 échalote finement hachée
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcoolVinaigre d'alcool ou de vin
  • HuileHuile
  • Vinaigre balsamique blancVinaigre balsamique blanc
  • Vinaigrette d'agrumes :
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus d'orangeLe jus d'une orange
  • Vinaigre à l'échalote :
  • Le jus d'un pamplemousse
  • Citron vertLe jus d'un citron vert ou jaune
  • HuîtreHuitres

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Vinaigrette d'agrumes :
    Dans un récipient mettre huile, le vinaigre et les différents jus. Mélanger. Assaisonner.

  2. 2

    Vinaigre à l'échalote :
    Dans un récipient mélanger tout les ingrédients ensemble et server.

  3. 3
    Vinaigrette au citron et ciboulette :
    Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et le jus de citron. Assaisonner et ajouter la ciboulette.

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