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Pigeon en gelée et lentilles vertes

Une terrine inattendue pour un repas complet mariant la saveur délicate du pigeon à celle, plus rustique, des lentilles.



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Pigeon : les meilleures recettes
Jeune, il se consomme rosé voire saignant, pour en apprécier le goût un peu « gibier », vieux, il faut le cuire longtemps, doucement pour ré...


Idée recette : Pigeons ramiers aux petits pois
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