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Saumon et oseille en papillote, sauce gasconne à l'oseille

Il y a quelque temps Chef Damien et Pascale Weeks ont proposé un défi gourmand: revisiter une recette de grand chef. Ils sont allés chercher dans le livre de Jean et Pierre Troisgros, cuisiniers à Roanne, la recette du fameux saumon à l'oseille.
J'ai décidé de tenter ma chance et de détourner ou plutôt de personnaliser cette recette mythique. Le saumon et l'oseille en papillote accompagné d'une sauce gasconne à l'oseille.
 



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Chef Damien et Pascale Weeks vous propose un défi culinaire : adapter une recette de grand chef et proposer votre version.   Le thème de c...


Idée recette : Saumon et oseille en papillote, sauce gasconne à l'oseille
Consultez le dossier : défi saumon oseille
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