Le munster et le munster-géromé sont deux fromages presque identiques, qui se différencient toutefois par leur lieu de production : le premier est produit en Alsace, le second dans les Vosges. Ces deux fromages partagent une Appellation d'Origine Contrôlée et une Appellation d'Origine Protégée au plan européen.

Certains munsters sont aromatisés au carvi. D'autres, de plus petite taille, portent le nom de "petit munster".

Si on trouve le munster toute l'année sur les étals des fromageries et en supermarché, le munster d'automne est le plus savoureux.

Les munsters les plus jeunes sont doux et reconnaissables à leur croûte pâle et coulante. Les munsters les plus affinés ont une croûte plus orangée et plus dure.

Préférez les munsters artisanaux, dits "fermiers" fabriqués au lait cru, aux munsters industriels ou "laitiers", fabriqués à partir de lait écrémé et pasteurisé.

Pour profiter de toute sa saveur, sortez le munster du réfrigérateur au moins une heure avant de le consommer. Il n'est pas nécessaire d'en ôter la croûte.

Le munster peut bien entendu se déguster cru, avec du pain.

Il entre également dans la composition de nombreuses recettes : gratins, cakes salés, veloutés de légumes, sans oublier bien sûr la célèbre tarte au munster alsacienne.

Emballé dans son papier d'origine ou dans un torchon, le munster peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Évitez toutefois de l'emballer dans du papier aluminium ou du film plastique.