Depuis peu, j'ai découvert les plaisirs et les délices de la germination. Ces petites pousses rehaussent mes mets quotidiens de mille et une façons! L'équipement de base est assez rudimentaire: un germoir, des graines à germer, de l'eau et un peu de temps! On peut facilement trouver les germinations dans un magasin d'alimentation naturelle. Le plus souvent, les graines à germer se trouvent juste à côté. Les plus connues sont bien sûr la luzerne et le radis, mais il y a aussi le trèfle rouge, le brocoli, le cresson, le poireaux, les petits pois, le fenugrec et même la carotte!

Récemment, j'ai découvert les pousses d'oignon: carrément divin! Je rehausse mes sandwich, mes salades, mes soupes en un rien de temps. En plus, c'est frais et vivant. C'est une façon économique de manger cru et totalement santé.

On peut même faire germer de l'orge, de l'épautre, du riz afin d'en retirer plus de nutriments. Les grains germés peuvent aussi servir de base à certaines recettes de lait végétaux.

À vous d'en découvrir toutes les merveilleuses applications!

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