C'est un gateau orientale à base d'amande
Ingrédients (30 personnes)
Pour la pâte: 4 mesuresde farine
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1 mesure de beurre ou de margarine fondue (vous pouvez y ajouter un peu d'huile)
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1 c. à café de vanille (rajoutez en + si vous prenez un grande mesure)
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1 pincée de sel
- mélange d'eau de fleur d'oranger et d'eau (env. les 3/4 d'une mesure)
Pour la farce :
- 3 mesures d'amandes mondées finement moulues
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1 mesure de sucre cristallisé
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1 c. à café de vanille (rajoutez en + si vous prenez un grande mesure)
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zeste de citron (facultatif)
- œufs selon la quantité
Pour la finition :
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miel
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eau de fleur d'oranger
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perles argentées
Préparation
- 1Mélangez la farine, la margarine, la pincée de sel, la vanille, et mouillez avec le mélange eau/eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrez et laissez reposer pendant au moins 30 min. (vous pouvez colorer la pâte selon votre choix)
- 2
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant les amandes, le sucre, la vanille et le citron , ajoutez les œufs par petites quantités (si vous utilisez une petite mesure ne mettez que la moitié de l'œuf pour cela battez l'œuf dans un bol et ajoutez le au fur et à mesure). Vous devez obtenir une farce ferme, qui ne colle plus aux bords et qui soit malléable. Confectionnez des boules de la talle d'1 petite noix, couvrez et laissez de coté.
- 3
Abaissez la pâte a l'aide d'un rouleau (il ne faut pas qu'elle soit trop fine elle ne tiendra pas la forme ni trop épaisse )
Découpez des carrés de 8cm de coté. Coupez chaque coté du carré sur environ 3.5 cm sans arriver au centre. Placez une boule de farce au centre.
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