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Joue de porc à la crème d'ail et au poiré
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Produits Tripiers
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Par Les produits tripiers

une délicieuse recette !

Ingrédients

4 personnes
  • Joue de porc1 kg de joues de porc
  • Petit pois1 kg de petits pois
  • Crème fleurette25 cl de crème fleurette
  • 2 verres d'alcool poiré
  • Lardon100 g de lardons
  • Ail nouveau2 têtes d'ail nouveau
  • Huile de tournesol1 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Découper les joues de porc en cubes de 3 cm de côté environ.

    Défaire les gousses d'ail.

    Dans une cocotte en fonte, faire fondre les lardons 5 minutes dans l'huile.

    Rajouter les morceaux de joue et bien faire dorer sur toutes les faces au moins 5 minutes sans que les lardons brûlent.


    Rajouter le poiré, saler peu à cause des lardons.

    Laisser cuire à découvert 15 minutes.

    Rajouter l'ail et la crème, couvrir et cuire 30 minutes à tout petit feu en surveillant de temps en temps, rajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire.

    Pendant ce temps, éplucher les légumes et les faire cuire séparément quelques minutes à l'eau bouillante salée en les gardant croquants.


    A la fin de la cuisson de la viande, écraser l'ail à la fourchette dans la sauce et poivrer.

     

    Servir avec les légumes juste passés à la poêle avec le beurre.

Conseils

bon appétit !

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