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Photo par : jpdojp

Un plat pour faire aimer les produits tripiers à toute la famille.
 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 33 cl de bière blonde
  • 1 c à s de fond de veau déshydraté
  • 2 bouilllon Kub
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à c d'épices à pain d'épices
  • 4 carottes en rondelles
  • 2 oignons émincés
  • 20g de beurre
  • 1 c à s d'huile
  • 8 joues de porc parées par le boucher (1 kilo)

Étape 1 :

Si le boucher n'a pas bien enlevé toutes les membranes qui entourent les joues, prendre le temps de le faire, elles viennent assez facilement et rendent la dégustation plus agréable.

 

Étape 2 :

Placer la cocotte en fonte sur feu vif avec un peu d'huile. Y placer les joues : laisser dorer quelques minutes. Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont translucides, les saupoudrer avec les épices..

Étape 3 :

Ajouter le miel et laisser caraméliser quelques secondes. Mouiller avec la bière, ajouter le fond de veau déshydraté et porter à ébullition.

 

Étape 4 :

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 30 minimum. Vérifier de temps en temps. Ajouter de l'eau si nécessaire. Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes en rondelles. Poivrer. Rectifier l'assaisonnement en sel avant de servir.

Joues de porc à la bière et aux épices

Ingrédients
(4 personnes)

  • 33 cl de bière blonde
  • 1 c à s de fond de veau déshydraté
  • 2 bouilllon Kub
  • Sel, poivre
  • 1 c à s de miel
  • 1 c à c d'épices à pain d'épices
  • 4 carottes en rondelles
  • 2 oignons émincés
  • 20g de beurre
  • 1 c à s d'huile
  • 8 joues de porc parées par le boucher (1 kilo)

Etape 1 :

Si le boucher n'a pas bien enlevé toutes les membranes qui entourent les joues, prendre le temps de le faire, elles viennent assez facilement et rendent la dégustation plus agréable.

 

Etape 2 :

Placer la cocotte en fonte sur feu vif avec un peu d'huile. Y placer les joues : laisser dorer quelques minutes. Ajouter les oignons. Lorsqu'ils sont translucides, les saupoudrer avec les épices..

Etape 3 :

Ajouter le miel et laisser caraméliser quelques secondes. Mouiller avec la bière, ajouter le fond de veau déshydraté et porter à ébullition.

 

Etape 4 :

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 30 minimum. Vérifier de temps en temps. Ajouter de l'eau si nécessaire. Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes en rondelles. Poivrer. Rectifier l'assaisonnement en sel avant de servir.

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Commentaires

Bonjour, Emiettez-les en même temps que les épices.

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A quel moment, on met les bouillons kub ?

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