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Joues de porc en cocotte et pommes caramélisées
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@ RachelF
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Par Rachel

Les joues de porc sont marinées 2h dans moutarde et sirop d'agave (ou miel) puis cuites en cocotte pendant 2h.

Ingrédients

4 personnes
  • Joue de porc8 joues de porc
  • Échalote4 échalotes
  • Oignon4 oignons
  • Bouillon de volailleBouillon de volaille
  • MoutardeMoutarde
  • MielMiel ou sirop d'agave
  • CurryCurry
  • PommePomme
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la marinade avec sirop d'agave ou le miel et la moutarde.
    Saler, poivrer.
    Répartisser bien sur les joues de porc, sur toutes les façes.
    Laisser reposer 2h dans le frigo.
    Vous pouvez également ajouter un peu de curry dans la marinade si vous aimez cette épice.

  2. 2

    Sortir les joues de porc et les faire revenir à la cocotte avec un peu d'huile.
    Les faire dorer légèrement puis en ajoutant du bouillon de volaille et oignons.
    Laisser le tout cuire 2h (une seule cuisson), les joues doivent être recouvertes de bouillon.
    Vous pouvez récupérer la marinade pour cuisiner les pommes à la poêle (qui vont légèrement caraméliser) ou la mettre dans la cocotte avec la préparation.

  3. 3

    Accompagner avec les pommes à la poêle et/ou avec des pommes de terre.

Conseils

Les joues de porc doivent être hyper fraîches (à commander chez votre boucher).
Compter 2 h de marinade pour la viande.

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