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Photo par : Silvia Santucci

Un grand classique de la cuisine libanaise à servir avec du houmous dans le cadre d'un plat ou d'un mezze.

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 700g de viande hachée de bœuf
  • 1 gousse d'ail pelée et râpée
  • 1 petit oignon pelé et râpé
  • ¼ c à café de piment de Cayenne moulu
  • 2 c à café de cumin moulu
  • 1 c à café de coriandre moulue
  • 1 c à café de sel fin
  • 1 œuf
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1 pot d"houmous Casino Saveurs d"Ailleurs
  • Huile

Préparation

Étape 1 :

Dans un bol, mélangez la viande, l'ail, l'oignon, les épices, l'œuf légèrement battu et le sel.

Si vous souhaitez vérifier l'assaisonnement, prélevez un peu du mélange et faites-le cuire dans votre four à micro-ondes.

Formez 16 boulettes, un peu allongées et réservez au frais pendant au moins 15 minutes.

Étape 2 :

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, sur feu entre moyen et vif.

Ajoutez les boulettes et faites-les revenir 1 minute de chaque côté afin de les colorer.

Baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur, soit pendant environ 8 minutes.

Servez avec du houmous.

Keftas à la libanaise

Ingrédients
(4 personnes)

  • 700g de viande hachée de bœuf
  • 1 gousse d'ail pelée et râpée
  • 1 petit oignon pelé et râpé
  • ¼ c à café de piment de Cayenne moulu
  • 2 c à café de cumin moulu
  • 1 c à café de coriandre moulue
  • 1 c à café de sel fin
  • 1 œuf
  • ½ bouquet de coriandre fraîche
  • 1 pot d"houmous Casino Saveurs d"Ailleurs
  • Huile

Etape 1 :

Dans un bol, mélangez la viande, l'ail, l'oignon, les épices, l'œuf légèrement battu et le sel.

Si vous souhaitez vérifier l'assaisonnement, prélevez un peu du mélange et faites-le cuire dans votre four à micro-ondes.

Formez 16 boulettes, un peu allongées et réservez au frais pendant au moins 15 minutes.

Etape 2 :

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, sur feu entre moyen et vif.

Ajoutez les boulettes et faites-les revenir 1 minute de chaque côté afin de les colorer.

Baissez le feu, couvrez et prolongez la cuisson, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur, soit pendant environ 8 minutes.

Servez avec du houmous.

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Commentaires

Bonjour, en tant que libanais je sais que cette recette n'est pas conforme à la vraie recette. Dans la recette Kafta à la libanaise on met de l'oignon (grand format), un bouquet de persil, 1 kg de viande hachée + sel et épices :cannelle, sept épices, piment fort(facultatif). voilà ,,

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C'était parfait ! J'ai fait en plus une petite sauce yaourt à la grecque citron graines de sésame. Nikel

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Pour la kafta a la libanaise il suffit de mettre un oignon hache un bouquet de persil du poivre et une petite cuillere de cayenne moulue et bien sur du sel . Melangez les avec la viande hachee et pas besoin de mettre tous les autres ingredients au liban on ne met sauf ceux que j'ai cite

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