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Un accompagnement qui ravivera votre riz !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Mélanger la farine de pois chiche, le yaourt et 2 1/2 tasses d'eau dans une casserole profonde au fouet.
Ajouter le gingembre vert pâte de piment, le sucre et le sel, bien mélanger et porter à ébullition, en remuant sans cesse.

Étape 2 :

Réserver de côté.
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et ajouter le cumin et les graines de moutarde.

Étape 3 :

Quand les graines crépitent, ajouter l'asafoetida, les feuilles de curry et les piments rouges et remuer pendant 15 secondes.
Verser ce mélange dans le Kadhi et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Servir chaud garni de coriandre.

Khadi ou curry de yaourt

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1/2 c à c de graines de moutarde
  • 1/2 c à c de graines de cumin
  • Une pincée d"asafœtida (facultatif)
  • 1 piment rouge, en morceaux
  • 2 c à c de ghee
  • Sel
  • 2 c à s de coriandre
  • 1 ½ tasses de yaourt nature
  • 1 c à c de gingembre et de piment vert écrasé
  • 2 feuilles de curry
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s de farine de pois chiche

Etape 1 :

Mélanger la farine de pois chiche, le yaourt et 2 1/2 tasses d'eau dans une casserole profonde au fouet.
Ajouter le gingembre vert pâte de piment, le sucre et le sel, bien mélanger et porter à ébullition, en remuant sans cesse.

Etape 2 :

Réserver de côté.
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et ajouter le cumin et les graines de moutarde.

Etape 3 :

Quand les graines crépitent, ajouter l'asafoetida, les feuilles de curry et les piments rouges et remuer pendant 15 secondes.
Verser ce mélange dans le Kadhi et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Servir chaud garni de coriandre.

Le conseil de Chef Damien

Pour les palets sensibles le piment peut être facultatif !

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