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Khadi ou curry de yaourt

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Par Damien

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Nombre de personnes : 6

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Coût :

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Ingrédients

  • 2 c à s de farine de pois chiche
  • 1 ½ tasses de yaourt nature
  • 1 c à c de gingembre et de piment vert écrasé
  • 2 feuilles de curry
  • 2 c à s de sucre
  • 2 c à s de coriandre
  • Sel
  • 1/2 c à c de graines de cumin
  • 1/2 c à c de graines de moutarde
  • Une pincée d’asafoetida (facultatif)
  • 1 piment rouge, en morceaux
  • 2 c à c de ghee

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Préparation

Étape 1

Mélanger la farine de pois chiche, le yaourt et 2 1/2 tasses d'eau dans une casserole profonde au fouet.
Ajouter le gingembre vert pâte de piment, le sucre et le sel, bien mélanger et porter à ébullition, en remuant sans cesse.

Étape 2

Réserver de côté.
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et ajouter le cumin et les graines de moutarde.


Étape 3

Quand les graines crépitent, ajouter l'asafoetida, les feuilles de curry et les piments rouges et remuer pendant 15 secondes.
Verser ce mélange dans le Kadhi et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Servir chaud garni de coriandre.

Pour les palets sensibles le piment peut être facultatif !

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