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45min
Facile
Bon marché
C'est un sabayon glacé parfumé au kirsch garni de griottes macérées dans du kirsch.
Ingrédients (15 personnes)
Pour le sirop
-
200g de sucre fin
-
100g d'eau
Pour le sabayon
-
12 jaunes d'oeuf
-
750g de crème fouettée
-
115g de kirsch
- Griottes macérées dans du kirsch
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
- Faire un sirop avec l'eau et le sucre fin.
- Battre au fouet les jaunes d'oeuf, y ajouter le sirop bouillant.
- Continuer à fouetter jusqu'à refroidissement. - 2
- Ajouter la crème et le Kirsch.
- Remplir à moitié les petits moules à kougelof puis y ajouter quelques griottes macérées dans le Kirsch, puis remplir les moules avec le sabayon entièrement jusqu'au bord.
- Bloquer au grand froid durant deux heures minimum.
Conseils
Pour accentuer le goût du Kirsch on peut ajouter un biscuit à la cuillère imbibé de Kirsch aprés avoir rempli entièrement les moules à kougelhopf.
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