Koulibiac

Assaisonnez et faites cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant environ 20 mn.

Une fois cuit, émiettez grossièrement le saumon à l'aide d'une fourchette.

Faites cuire le riz dans une petite casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet puis égouttez-le bien.

Faites cuire les oeufs dans une petite casserole remplie d'eau bouillante pendant environ 10 mn de façon à obtenir des oeufs durs.

Une fois cuits, écalez les oeufs durs puis coupez-les en deux dans la longueur.

Dans une sauteuse, faîtes revenir l'échalote hachée dans une noix de beurre.

Ajoutez les épinards frais bien lavés.

Laissez cuire environ 10 mn en mélangeant régulièrement. Les épinards doivent être complètement fondus.

Une fois la cuisson terminée, hachez les épinards et mélangez-les au riz cuit.

Etalez la pâte feuilletée et déposez dessus le riz aux épinards puis le saumon émietté.

Déposez les demi-oeufs durs par-dessus ces garnitures.

Refermez la pâte feuilletée en soudant bien les bords pour former un grand chausson.

Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf puis enfournez environ 30mn à 200°C.