La Koulicht est une brioche russe dégustée au moment de Pâques.
Ingrédients
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¼ c. à c. de safran
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¼ c. à c. de cardamome
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¾ c. à c. de noix de muscade
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1,5 c. à s. de rhum
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20 g de levure de boulanger
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Sel ou sel fin
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Chapelure
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1 sachet de sucre vanillé
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33 g d'amandes
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170 g de beurre ramolli
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200 g de sucre
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1 kg de farine
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½ l de lait
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130 g de raisin secs
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130 g de fruit confit
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6 oeufs
Préparation
- 1
Dans votre cul de poule, délayer la levure, dans le lait tiède. Ajouter 50g de sucre et 200g de farine.
- 2
Dans un autre cul de poule mélanger ensemble les jaunes, la pincée de sel ainsi que le sucre. Travailler la pâte et ajoutez le rhum et ensuite les épices.
- 3
Ajouter les fruits secs à la 2ème préparation, puis assemblez les 2 préparations.
- 4
Laissez gonfler à l'abri pendant au moins 2 heures. Beurrer 2 moules identiques, ronds de préférence. Divisez la pâte en 2 parties égales et les répartir dans les moules, après avoir saupoudré d'une c à s de chapelure le fond du moule.
- 5
Laissez gonfler de nouveau au moins 1 heure, puis enfourner dans un four préchauffé à 150, pendant 15 min. Poursuivez la cuisson environ 35 min à 200 °.
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