Kourabiedes traditionnels

Battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter le sucre glace, le jaune d'oeuf et l'eau de fleur d'oranger tout en continuant de battre. 

Concasser les amandes. Les faire revenir légèrement à sec dans une poêle. Les introduire au mélange. Ajouter la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte maléable. 

Prendre une cuillérée de pâte. Faire une boulette. L'aplatir légèrement. Faire de même jusqu'à épuisement de la pâte.

Mettre au four préchauffé à 170°C pour une dizaine de minutes. 

A la sortie du four, verser quelques gouttes de fleur d'oranger. Tant qu'ils sont chauds, plonger les biscuits un par un dans le sucre glace. Servir sur un plat et saupoudrer de sucre glace au chinois.