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Idéale pour le brunch du dimanche.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour un moule à cake

Étape 1 :

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez le lait et la levure. Programmez Vitesse 4, 35°C, pendant 1 minute.

Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs entiers. Programmez Vitesse 5 pendant 5 minutes.

Ajoutez le beurre mou en morceaux, et pétrissez Vitesse 3, pendant 2 minutes.

Raclez le bord de la cuve avec la maryse pour faire retomber la pâte. Pétrissez de nouveau en Vitesse, pendant 3'30 minutes.

Étape 2 :

Retirez le couteau pour pétrir/concasser et programmez le robot pour faire pousser la pâte à brioche, en Vitesse 0, à 35°C, pendant 1h30.

Une fois la brioche poussée, dégazez-la à l'aide de la mayrse.

Étape 3 :

Farinez votre plan de travail, et déposez-y la brioche. Aplatissez-la légèrement, à l'aide de vos doigts.

Coupez la pâte en deux, puis chaque moitié en quatre. Avec chaque morceau, formez des boules de pâtes et placez-les dans le moule à brioche, préalablement beurré.

Faites pousser de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la brioche ait doublé de volume.

Étape 4 :

Enfournez à 180°C, pendant 30 à 35 minutes, dans un four préchauffé.

La brioche de nos grands-mères

Ingrédients
(6 personnes)

Pour un moule à cake

  • 150g de beurre mou
  • 20g de sucre
  • 8g de levure de boulanger déshydratée
  • 300g de farine
  • 3 œufs
  • 7g de sel
  • 20g de lait

Etape 1 :

Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez le lait et la levure. Programmez Vitesse 4, 35°C, pendant 1 minute.

Ajoutez la farine, le sucre, le sel et les œufs entiers. Programmez Vitesse 5 pendant 5 minutes.

Ajoutez le beurre mou en morceaux, et pétrissez Vitesse 3, pendant 2 minutes.

Raclez le bord de la cuve avec la maryse pour faire retomber la pâte. Pétrissez de nouveau en Vitesse, pendant 3'30 minutes.

Etape 2 :

Retirez le couteau pour pétrir/concasser et programmez le robot pour faire pousser la pâte à brioche, en Vitesse 0, à 35°C, pendant 1h30.

Une fois la brioche poussée, dégazez-la à l'aide de la mayrse.

Etape 3 :

Farinez votre plan de travail, et déposez-y la brioche. Aplatissez-la légèrement, à l'aide de vos doigts.

Coupez la pâte en deux, puis chaque moitié en quatre. Avec chaque morceau, formez des boules de pâtes et placez-les dans le moule à brioche, préalablement beurré.

Faites pousser de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la brioche ait doublé de volume.

Etape 4 :

Enfournez à 180°C, pendant 30 à 35 minutes, dans un four préchauffé.

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Commentaires

je voudrais créer un carnet de recettes 750 gr comment faire merci Marcelle

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Bonjour je fais cette brioche mais lorsque je mélange le beurre semble reste en surface malgré le fait de mélanger avec la spatule en plus que dois je faire?

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