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Photo par : irenedepint
Photo par : 750 Grammes

C'est un plat que l'on peut apprécier ... en toutes saisons, car il n'est pas riche en matières grasse. II est très léger et peut être facilement consommé le lendemain ...

  • Facile
  • Budget moyen
  • 10 min
  • 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • un peu de thym
  • Sel et poivre
  • 1 c à s de fécule (Maïzena)
  • 200g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 ou 3 oignons
  • 400g de champignons de Paris frais
  • 1 kg de financière

Préparation

Étape 1 :

Faire revenir les oignons coupés en lamelles. Lorsqu'ils sont légèrement blonds, ajouter la viande.

Étape 2 :

Dès que le tout est doré, ajouter les champignons coupés en dés ou en lamelles. Lorsque ceux-ci ont "craché" leur eau, saler, poivrer, ajouter le thym. Recouvrir le tout à niveau (pas plus !) d'eau.

Étape 3 :

Mettre un couvercle et un feu moyen. Surveiller et tourner de temps en temps.

Étape 4 :

Lorsque 20 min sont passées, délayer la fécule dans un peu d'eau chaude (l'équivalent de 2 c à s) et ajouter au reste, avec les olives vertes dénoyautées (ébouillantées au préalable).

Étape 5 :

Pour finir laisser encore 5 min, cette fois à feu très doiux, pour que les parfumes se mélangent. Servir avec des vol-au vent ou le riz de votre choix ... pour l'été, de préférence du Basmati, très léger !

La financière en vol-au-vent d'Irène

Ingrédients
(6 personnes)

  • un peu de thym
  • Sel et poivre
  • 1 c à s de fécule (Maïzena)
  • 200g d'olives vertes dénoyautées
  • 2 ou 3 oignons
  • 400g de champignons de Paris frais
  • 1 kg de financière

Etape 1 :

Faire revenir les oignons coupés en lamelles. Lorsqu'ils sont légèrement blonds, ajouter la viande.

Etape 2 :

Dès que le tout est doré, ajouter les champignons coupés en dés ou en lamelles. Lorsque ceux-ci ont "craché" leur eau, saler, poivrer, ajouter le thym. Recouvrir le tout à niveau (pas plus !) d'eau.

Etape 3 :

Mettre un couvercle et un feu moyen. Surveiller et tourner de temps en temps.

Etape 4 :

Lorsque 20 min sont passées, délayer la fécule dans un peu d'eau chaude (l'équivalent de 2 c à s) et ajouter au reste, avec les olives vertes dénoyautées (ébouillantées au préalable).

Etape 5 :

Pour finir laisser encore 5 min, cette fois à feu très doiux, pour que les parfumes se mélangent. Servir avec des vol-au vent ou le riz de votre choix ... pour l'été, de préférence du Basmati, très léger !

Conseils

On peut prévoir des quantités plus grandes que l'on congèlera ... afin de déguster ce plat plusieurs jours après ... sans souffrir de la chaleur de saison !De plus, c'est une recette qui, de par ses ingrédients, est éconimique car il n'y a aucun "déchet" ... et que grands et ... petits apprécieront !Bon appétit !

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Commentaires

pourquoi rajouter des olives?quelle faute de goût culinaire... surtout avec une sauce financière et des champignons!

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pourquoi rajouter des olives?quelle faute de goût culinaire... surtout avec une sauce financière et des champignons!

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pourquoi rajouter des olives?quelle faute de goût culinaire... surtout avec une sauce financière et des champignons!

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pourquoi rajouter des olives?quelle faute de goût culinaire... surtout avec une sauce financière et des champignons!

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