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La fioné (sans lait/sans gluten/sans sucre)
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@ Marinazb
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Par Marina.S

Le Fion est un dessert à base d'œufs typique de l'ouest de la Vendée et plus spécialement de l'île d'yeu.
Il est réalisé traditionnellement pour Pâques. Sans sa pâte cette spécialité est nommée la 'fioné'.
Cette recette est élaboré pour une petite fioné sans lait, sans gluten et sans sucre.
On vous partage la recette traditionnelle et avec Thermomix.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf3 oeufs
  • Sirop d'agave50 g de sirop d'agave
  • Farine de riz25 g de farine de riz
  • Boisson végétale (anciennement Lait végétal)25 cl de lait végétal nature ou à la vanille
  • Eau de fleur d'oranger1CàC de eau de fleur d'oranger
  • Cannelle en poudre1Càs de cannelle en poudre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Version sans Thermomix :

    Préchauffez le four à 150°C.

    Faites bouillir le lait dans une petite casserole

    Mélangez la farine de riz avec le sirop d'agave, ajoutez les œufs puis le lait chaud.

    versez la préparation dans un moule rond chemisé de papier sulfurisé.

    Enfournez et faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'un flan.

  2. 2

    Version avec Thermomix :

    Mettez les ingrédients dans le bol.

    Mixez 30 secondes/ Vit 8 Règler 5 min / 90° / vit 4.

    Versez le mélange précuit, mettez au four sur mode flan à 150°C pendant 30 minutes.

  3. 3
  4. 4

Conseils

La fioné se déguste chaude ou tiède.

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