La galette parmentier

Epluchez, lavez et râpez assez gros les pommes de terre dans un grand saladier.

Ajoutez le gruyère rapé, puis les oeufs cassés un à un, accompagné du sel et du poivre. Mélangez bien.
 

Dans une grande poêle, faites fondre la moitié du beurre puis ajoutez-y la préparation.

Laissez cuire pendant 10 min à feu doux, glissez la galette dans une assiette, remettre le reste de beurre à fondre dans la poêle et y retourner votre galette pour qu'elle cuise du 2ème côté encore pendant 10 min.
Servir aussitôt avec une salade.