une salade chaude aux légumes et aux lanières de boeuf marinées puis saisies à la plancha
Ingrédients
- 600 g de tendes de tranche de boeuf ou un morceau de bœuf à fondue
-
250 g de tomates cerise
-
125 g de roquette ou une salade romaine
-
1 oignon rouge
-
1 gousse d'ail écrasées
-
1 poivron rouge
-
1 poivron vert
-
1 poivron jaune
-
3 c. à s. de pesto
Matériel
-
Plancha
-
Saladier
Préparation
Couper la viande en très fines tranches et la mettre à mariner avec le pesto et l'ail pendant au moins 3 heures.
Couper les poivrons en deux, ôter les graines et les filaments blancs et couper les en lanières. Peler et émincer l'oignon rouge.
Laver les tomates cerise et la salade et les disposer dans un grand saladier. Assaisonner d'un filet de citron et d'un peu d'huile d'olive.
Mettre à chauffer la plancha. Badigeonner d'huile d'olive. Commencer ensuite par faire revenir les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres mais encore croquants, mettre la viande et remuer sans cesse pendant quelques minutes. Retirer les légumes et la viande et mélanger avec la salade et les tomates.
Rectifier l'assaisonnerment si nécessaire et servir aussitôt.
Conseils
On peut préparer la viande la veille et la laisser mariner une nuit, et couper les légumes à l'avance. une grande poêle conviendra pour ceux qui n'ont pas de plancha
Commentaires