La salade de fruits
Publié le 22/11/2011 - Auteur : Chef Christophe
La première chose, c'est de choisir des fruits mûrs, gage de plaisir gustatif.
Il faut des fruits de saison, et la forme de la découpe est importante, en fonction de ce qu'on souhaite trouver en bouche et de créer comme impression gustative.
Il faut aussi choisir les fruits en fonction de la texture, pour avoir du mou, du croquant, du sucré, un peu d'acide et ensuite il faudra juste assaisonner.
Il est bien sûr possible de parfumer le sirop, avec la vanille, mais aussi avec un peu d'alcool, type rhum ou alcool de noix de coco, et une bonne astuce, c'est aussi de garder la peau des fruits (bien propres !) et de la cuire avec le sirop, ce qui va donner beaucoup de saveur au sirop.
Vous pouvez ensuite ajouter des épices, comme la cannelle, la badiane, la maniguette, le gingembre ...
Certains aromates vont très bien avec les fruits, bien sûr la menthe, mais aussi le basilic, idéal avec le citron, le thym citron, la mélisse, et j'en oublie.
Pour le fun, n'hésitez pas à ajouter des fruits exotiques, que vous ne connaissez pas, mais goûtez-les avant, c'est parfois décontenançant au niveau du goût.
Ce qui est bon aussi, et surprenant, c'est de mettre un légume dans la salade de fruits, par exemple de la tomate, des petits pois cuits dans un sirop, du fenouil confit, ou encore de l'avocat.
Retrouvez toutes nos recettes de salade de fruits !
Recettes de salade de fruits, recette dessert, recette salade, recettes à base de fruits, recette fruits frais, recette leger
Salade de fruits : les meilleurs articles
Un secret : servez bien frais !
Pour que votre salade soit encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de rhum, ou un sirop aromati...
Idée recette :
Salade de fruits façon Cocktail au Melon Framboise Litchi
Article recommandé :
Bô fruits ' par Marie-Laure Tombini
Consultez le dossier :
salade de fruits
Autres dossiers recommandés :
dessert,
salade,
fruits,
fruits frais,
léger,
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recettes de salade de fruits, recette dessert, recette salade, recettes à base de fruits, recette fruits frais, recette leger
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !