La Soupe aux Cailloux

Tailler grossièrement les légumes et le lard en lardons. Les faire ensuite suer au beurre dans une casserole et les mouiller à hauteur. Saler, poivrer.

Ajouter les cailloux et faire cuire à ébullition environ 4 h. Les pierres rondes ou les galets de l'Arve vont broyer les légumes au fur et à mesure de la cuisson. Servir avec des croutons aillés dans une baguette et du Beaufort râpé.