Ingrédients (8 personnes)
- 1 pincée d'amour
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1 c à s de sel
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1 carré de levure (environ 40 g)
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3 œufs
- (le même que celui utilisé pour l'huile mais en mettre un peu moins)
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1 verre d'huile
- 1 zeste de bonne humeur
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1 verre de sucre
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1kg de farine
Préparation
- 1
Dans un récipient gradué mettre dans cet ordre précis :
le carré de levure que tu effrites à la main, il fond plus facilement dans l'eau, le verre de sucre et rajouter de l'eau tiède jusqu'à 50 cl (attention ne pas mettre l'eau en premier)
Remuer jusqu'à ce que la levure se dilue complètement et attendre un petit quart d'heure que ça mousse un petit peu. - 2En attendant que la levure repose...deuxième parti !Dans un autre grand récipient (celui du Kenwood si tu en as un) mettre le kilo de farine, faire fais un puits assez profond dans la farine pour y déposer la cuillère à soupe de sel puis recouvrir par de la farine, boucher le puits. Ajouter le verre d'huile deux oeufs entiers et pour le 3ème mettre seulement le blanc, garder le jaune pour la fin.
- 3
Le quart d'heure est passé verser le récipient avec l'eau, le sucre et la levure dans le récipient où il y a la farine, l'huile, le sel et les oeufs et la c'est parti faire tourner si tu as un Kenwood .... où bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une belle pâte en un seul morceau.
- 4
Si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine.
Recouvrir le récipient où se trouve la pâte avec un chiffon puis laisser reposer.
(Petit secret : laisser reposer tout ça dans le micro-onde....c'est un endroit sec pas chaud ni froid ...la pâte monte très bien c'est magique) - 54 heures plus tard... Au boulot !
Faire de belles tresses. (En général je divise la pâte en 4 et j'en fais 4 grosses Halotes : deux pour vendredi soir et deux pour samedi midi ....mais tu peux la diviser en plus si tu veux à toi de voir).
Sur la plaque du four mettre de l'aluminium (graisser l'alu avec de l'huile ou de la margarine pour éviter que les Halotes collent) et y déposer tes halotes. Les badigeonner du jaune d'oeuf qu'il reste. - 6
Faire chauffer le four à 170°C et laisser 25 mn au four.
Évidemment tout nos fours sont différents et ne chauffent pas de la même manière donc peut être qu'il faudra faire cuire plus longtemps ou au contraire moins longtemps... donc à toi de surveiller la Hala, elle doit être dorée !
Conseils
L'idéal c'est d'avoir un Kenwood .... Sinon il va falloir faire travailler tes petits bras ! Avant de commencer il faut que tu saches que tu peux légèrement jouer sur les quantités de sel et de sucre pour avoir une Hala plus briochée ou plus salée...
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