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La tarte aux oignons
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4.7 / 5 (16 notes)
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R
Par Roland (La Cuisine Liegeoise)

Voici un mariage oignon et bière.

Ingrédients

0 personne

Pour la pâte

  • Farine300 g de farine
  • Lait15 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure30 g de levure
  • Beurre75 g de beurre
  • Sel ou sel fin6 g de sel ou sel fin

Pour la farce

  • Oignon125 g d'oignons
  • Bière blonde50 cl de bière blonde
  • Gruyère râpé300 g de gruyère râpé
  • Farine4 c. à s. de farine
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la pâte à tarte avec tous les ingrédients.

  2. 2

    Pesez deux pâtons de 300g et laissez lever 20 minutes.
    Etalez la pâte au rouleau et foncez chaque platine préalablement graissée.
    Piquez les fonds à l'aide d'une fourchette.
    Préchauffez le four à 200°C.

  3. 3

    Emincez ensuite les oignons que vous faites revenir dans une casserole.
    Lorsqu'ils sont bien fondus, versez la farine et mélangez bien.
    Versez la bière et amenez à ébulition.
    Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez.
    Garnissez ensuite vos fonds de tartes avec cette composition.
    Parsemez le dessus de gruyère rapé.

  4. 4

    Enfournez 25 minutes à 200°C.

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