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Photo par : jesuis7
Photo par : mamoucloclo

Comment se sentir en Italie avec des ingrédients bon marché et surtout en mélangeant les saveurs et odeurs...

  • Très facile
  • Bon marché
  • 30 min

Ingrédients (2 personnes)

Pour deux belles verrines :

  • 1 oeuf
  • 125g de ricotta
  • 125g de mascarpone
  • 25g de pignons de pin
  • 1 belle tomate
  • 2 poignées de roquette
  • 4 grissinis
  • Basilic/parmesan/sel

Préparation

Étape 1 :

Séparer le blanc du jaune et mélanger au jaune d'oeuf une pincée de sel.
Y ajouter le mascarpone et la ricotta jusqu'à  obtenir un mélange lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer à  la préparation, mélanger à  nouveau.
Laisse reposer au frais.

Étape 2 :

Couper les tomates en petits cubes, idéalement retirer les pépins. Y ajouter les pignons, le basilic frais coupé et ajouter une vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique).

Étape 3 :

Dans deux verrines, disposer les grissinis coupés en petits morceaux et y déposer la roquette coupée en petits morceaux (roquette sans assaisonnement).
Y ajouter une couche de préparation mascarpone/ricotta, un étage de tomates et finir en y déposant des copeaux de parmesan.

La tomate fait son show italien ou: 'Tiramisu de tomates sur lit de roquette et grissinis'

Ingrédients
(2 personnes)

Pour deux belles verrines :

  • 1 oeuf
  • 125g de ricotta
  • 125g de mascarpone
  • 25g de pignons de pin
  • 1 belle tomate
  • 2 poignées de roquette
  • 4 grissinis
  • Basilic/parmesan/sel

Etape 1 :

Séparer le blanc du jaune et mélanger au jaune d'oeuf une pincée de sel.
Y ajouter le mascarpone et la ricotta jusqu'à  obtenir un mélange lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer à  la préparation, mélanger à  nouveau.
Laisse reposer au frais.

Etape 2 :

Couper les tomates en petits cubes, idéalement retirer les pépins. Y ajouter les pignons, le basilic frais coupé et ajouter une vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique).

Etape 3 :

Dans deux verrines, disposer les grissinis coupés en petits morceaux et y déposer la roquette coupée en petits morceaux (roquette sans assaisonnement).
Y ajouter une couche de préparation mascarpone/ricotta, un étage de tomates et finir en y déposant des copeaux de parmesan.

Conseils

A réserver au frigo 6 heures avant la dégustation pour que la crème devienne plus compacte.
A servir avec un bon Lambrusco !

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Commentaires

Bonjour, très bonne recette mes amis on adorer, j'ai un ami qui n'aime pas les tomates par quoi pourrais-je la remplacer pour lui ? Merci

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Peut-on préparer cette recette la veille?

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Excellent. En revanche, j'ai assaisonné très légèrement la roquette avec une vinaigrette olive-balsamique, j'ai ajouté un peu de poivre et de basilic dans la mousse au mascarpone-ricotta, et j'ai remplacé les gressins nature par des gressins au romarin.

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Vraiment facile et excellent !

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