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Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge90 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 10 min

Ingrédients (7 personnes)

Étape 1 :

Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles;

Étape 2 :

Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d' 1/2 cm;

Étape 3 :

Faites chauffer l'huile dans une poële et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer ;

Étape 4 :

Versez l'appareil dans un grand saladier: salez, poivrez et laissez refroidir ;

Étape 5 :

Cassez les oeufs sur l'appareil et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire;

Étape 6 :

Faites chauffer l'huile dans la poële et versez l'appareil qui cuira 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utillisez une grande assiette de diamètre suprérieur à celui de la poêle.

La tortilla espagnole d'Anita !

Ingrédients
(7 personnes)

  • Sel ;
  • Poivre
  • 2 fois 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive;
  • 5 gros oignons;
  • 7 grosses pommes de terre;
  • 8 œufs;

Etape 1 :

Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles;

Etape 2 :

Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d' 1/2 cm;

Etape 3 :

Faites chauffer l'huile dans une poële et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer ;

Etape 4 :

Versez l'appareil dans un grand saladier: salez, poivrez et laissez refroidir ;

Etape 5 :

Cassez les oeufs sur l'appareil et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire;

Etape 6 :

Faites chauffer l'huile dans la poële et versez l'appareil qui cuira 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utillisez une grande assiette de diamètre suprérieur à celui de la poêle.

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Conseils

Les conseils d'Anita !
- Cette recette est familiale, en Espagne, notamment dans les bars, la tortilla peut-être servie individuellement et est préparée en un tour de mains;
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!
¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
- Hummm: ¡ Qué rica!

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Commentaires

Enfin la vraie recette de la tortilla pommes de terre et oignons. Nada mas ! Perso je bats bien mes ?ufs et je verse l appareil pommes de terre et oignons dedans. Je laisse les pommes de terre cinq minutes dans les oeufs avant de la faire cuire ca rends le tout plus moelleux. Je l'apprécie tiède. Bruno

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super tortilla ! excellente, facile à réaliser. super repas pour un dimanche soir. en respectant scrupuleusement la recette d'Anita on obtient le résultat de ma photo. en revanche, Anita prévoit 1h30 au total et elle a raison. facile mais ça prend du temps. surveillez bien les cuissons. merci Anita pour votre partage.

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Très bon rien à changer merci

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a la tortilla de base vous pouvez rajouter ce que vous voulez: chorizo, piments d'espelette, poivrons, fromages, tomate, calamars etc...

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