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La tortilla espagnole d'Anita !

Une recette outre-Pyrénées pour les fanas d'oeufs et de petits repas. Moelleuse, chaude ou froide, elle accompagne à merveille les salades vertes. Idéale pour les pique-niques.

Par Annie SALAS

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Noter cette recette : 4.0 /5 (37 votes)

Nombre de personnes : 7

Difficulté : facile

Temps de préparation : 90 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût :

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Ingrédients

  • - 8 oeufs;
  • - 7 grosses pommes de terre;
  • - 5 gros oignons;
  • - 2 fois 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive;
  • - Sel ;
  • - Poivre.

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Préparation

Étape 1

Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles;

Étape 2

Epluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cms ou en rondelles d' 1/2 cm;

Étape 3

Faites chauffer l'huile dans une poële et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson: pommes de terre et oignons devant à peine dorer ;

Étape 4

Versez l'appareil dans un grand saladier: salez, poivrez et laissez refroidir ;

Étape 5

Cassez les oeufs sur l'appareil et mélanger grossièrement. Vérifiez la salaison et salez à nouveau si nécessaire;

Étape 6

Faites chauffer l'huile dans la poële et versez l'appareil qui cuira 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule. Pour la retourner, utillisez une grande assiette de diamètre suprérieur à celui de la poêle.

Les conseils d'Anita !
- Cette recette est familiale, en Espagne, notamment dans les bars, la tortilla peut-être servie individuellement et est préparée en un tour de mains;
- Pour préparer une tortilla plus diététique, je cuis les pommes de terre à l'eau mais elles seront un peu moins moelleuses.
- La tortilla se réchauffe parfaitement au micro-onde!
¡Qué aprovechen! (Bon appétit!)
- Hummm: ¡ Qué rica!

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Les commentaires

a la tortilla de base vous pouvez rajouter ce que vous voulez: chorizo, piments d'espelette, poivrons, fromages, tomate, calamars etc...

Par albertI1 le 2012-04-30

J'ai rajoutée des morceaux de poivrons verts et c'est délicieux!!!! Très bonne recette!!

Par maylinG le 2012-04-29

Très bonne recette... J'ai fais cuire les PdT à la vapeur et les ai ajoutées, coupées en rondelles, en fin de la cuisson des oignons.

Par bataillou31 le 2011-12-06

je viens de l'essayer, la tortilla "Anita", de bonnes odeurs flottent dans la cuisine !... très bon repas du soir avec une salade du jardin (les P. de T. sont aussi du jardin !...) m.b.

Par mbabey le 2011-07-31

rectte tres facile , un vrai delice pour les enfants

Par fouadex le 2011-07-03

Enfin la vraie recette de la tortilla pommes de terre et oignons. Nada mas ! Perso je bats bien mes œufs et je verse l appareil pommes de terre et oignons dedans. Je laisse les pommes de terre cinq minutes dans les oeufs avant de la faire cuire ca rends le tout plus moelleux. Je l'apprécie tiède. Bruno

Par lepara le 2011-07-02

D'origine espagnole, je tiens ma recette de ma gd mere et je trouve celle-ci bien compliquée!! Il n'y'a pas besoin de sortir, remettre les pommes de terre!! Elle est aussi excellente au chorizo!!

Par doulouZ le 2011-03-24

belle tortilla mais si vous rajouter un poivron vert coupé en cubes, elle serait encore meilleur.

Par achmia le 2010-10-30

Ayant suivi la recette correctement, j'ai trouvé qu'il y avait trop de pommes de terre par rapport aux oeufs, elle était trop "lourde"

Par sandrioPw le 2010-08-04

Je l'ai essayee et c'etait une vraie merveille, merci beaucoup pour la recette. Accompagnee avec des tomates fraiches cela rend le plat encore meilleur.

Par hugoso le 2010-08-04

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