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Ingrédients (6 personnes)
- 300g de thon
- 4 œufs durs
- 12 filets d'anchois (selon les goûts)
- 1 verre d'huile d'olive vinaigre
- Sel et poivre
- 150g d'olives niçoises
- 1 botte de radis
- 4 petits poivrons salade
- 1 paquet de cébettes
- 5 petits artichauts violets
- 250g de févettes
- 10 tomates mûres mais fermes
Étape 1 :
Couper les tomates en quartiers et les saler légèrement.Couper les œufs en rondelles. Emietter le thon.
Étape 2 :
Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, ainsi que les cebettes et les artichauts.
Étape 3 :
Cuire les fèves à l'anglaise.Mélanger le tout dans un grand saladier.
Étape 4 :
Égoutter les tomates et les incorporer à la préparation.Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, poivre et sel. Décorer avec les anchois et les olives.
La vraie salade niçoise
Ingrédients
(6 personnes)
- 300g de thon
- 4 œufs durs
- 12 filets d'anchois (selon les goûts)
- 1 verre d'huile d'olive vinaigre
- Sel et poivre
- 150g d'olives niçoises
- 1 botte de radis
- 4 petits poivrons salade
- 1 paquet de cébettes
- 5 petits artichauts violets
- 250g de févettes
- 10 tomates mûres mais fermes
Conseils
Les conseils de Chef Christophe :
Une salade nicoise doit comporter des anchois, de l'huile d'olive et des olives noires.
Normalement, il n'y a aucun légumes crus, il faut donc choisir les tous jeunes légumes, petites févettes, petits poivrades, pour les déguster crus.
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Commentaires
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petit point de détails il faut frotter l'assiette avec un gousse d'ail, y disposer les rondelles de tomates, les saler et y ajouter un peu d'huile d'olive..... En tout cas chef Christophe merci d'avoir respecter une recette chère au c?ur Nissart !
Bonjour, je suis en plein préparatif de la salade, je souhaiterais savoir si je dois mettre de l'huile d'olive si je mets du citron?
Merci d'avance
Vanessa
il n'y a aucun légume CUIT ET NON CRU.
Vous vous êtes trompé dans les conseils de chef Christophe : Il n'y a aucun légumes CUITS dans la salade niçoise. Pas d'haricots verts ni de pomme de terres (bande de terroristes !)