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  • Icone horloge25 min
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Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Couper les tomates en quartiers et les saler légèrement.Couper les œufs en rondelles. Emietter le thon.

Étape 2 :

Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, ainsi que les cebettes et les artichauts.

Étape 3 :

Cuire les fèves à l'anglaise.Mélanger le tout dans un grand saladier.

Étape 4 :

Égoutter les tomates et les incorporer à la préparation.Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, poivre et sel.  Décorer avec les anchois et les olives.

La vraie salade niçoise

Ingrédients
(6 personnes)

  • 300g de thon
  • 4 œufs durs
  • 12 filets d'anchois (selon les goûts)
  • 1 verre d'huile d'olive vinaigre
  • Sel et poivre
  • 150g d'olives niçoises
  • 1 botte de radis
  • 4 petits poivrons salade
  • 1 paquet de cébettes
  • 5 petits artichauts violets
  • 250g de févettes
  • 10 tomates mûres mais fermes

Etape 1 :

Couper les tomates en quartiers et les saler légèrement.Couper les œufs en rondelles. Emietter le thon.

Etape 2 :

Émincer en anneaux très fins les poivrons verts, ainsi que les cebettes et les artichauts.

Etape 3 :

Cuire les fèves à l'anglaise.Mélanger le tout dans un grand saladier.

Etape 4 :

Égoutter les tomates et les incorporer à la préparation.Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, poivre et sel.  Décorer avec les anchois et les olives.

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Conseils

Les conseils de Chef Christophe :
 
Une salade nicoise doit comporter des anchois, de l'huile d'olive et des olives noires.
 
Normalement, il n'y a aucun légumes crus, il faut donc choisir les tous jeunes légumes, petites févettes, petits poivrades, pour les déguster crus.
 

Recettes suggérées

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Commentaires

Vous vous êtes trompé dans les conseils de chef Christophe : Il n'y a aucun légumes CUITS dans la salade niçoise. Pas d'haricots verts ni de pomme de terres (bande de terroristes !)

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petit point de détails il faut frotter l'assiette avec un gousse d'ail, y disposer les rondelles de tomates, les saler et y ajouter un peu d'huile d'olive..... En tout cas chef Christophe merci d'avoir respecter une recette chère au c?ur Nissart !

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Bonjour, je suis en plein préparatif de la salade, je souhaiterais savoir si je dois mettre de l'huile d'olive si je mets du citron?

Merci d'avance

Vanessa

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il n'y a aucun légume CUIT ET NON CRU.

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