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Photo par : 750 grammes
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 150 min

Ingrédients

  • 1 petite boîte de concentré de tomate (70 grammes)
  • 10 cornichons
  • 4 cuillères à soupe + un verre de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 langue de bœuf

Étape 1 :

Rincez la langue de boeuf à l'eau froide et faites-la tremper 1/4 d'heure dans de l'eau froide avec un verre de vinaigre blanc.

Étape 2 :

Déposez la langue dans un faitout et recouvrez-la d'eau, ajoutez 2 cubes de bouillon de boeuf et faites-la cuire pendant 2 heures 30 minutes à partir de l'ébullition, en écumant régulièrement.

Étape 3 :

Lorsque la langue est cuite retirez-la du bouillon, enlevez la peau qui se détache facilement, coupez-la en tranches régulières, disposez les tranches dans un saladier et recouvrez-les de bouillon afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Étape 4 :

Faites un roux avec une cuillère à soupe de beurre fondu et une cuillère à soupe de farine.

Étape 5 :

Diluez votre roux en ajoutant petit à petit un verre de bouillon de cuisson passé au chinois. Recommencez avec un 2ème verre puis lorsque votre préparation est semi-liquide ajoutez 3 verres de bouillon supplémentaire. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que votre sauce épaississe en remuant sans arrêt à l'aide d'un fouet.

Étape 6 :

Ajoutez une petite boîte (70 grammes) de concentré de tomate, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc et 10 cornichons coupés en tranches fines. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

Langue de boeuf sauce piquante

Ingrédients

  • 1 petite boîte de concentré de tomate (70 grammes)
  • 10 cornichons
  • 4 cuillères à soupe + un verre de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 langue de bœuf

Etape 1 :

Rincez la langue de boeuf à l'eau froide et faites-la tremper 1/4 d'heure dans de l'eau froide avec un verre de vinaigre blanc.

Etape 2 :

Déposez la langue dans un faitout et recouvrez-la d'eau, ajoutez 2 cubes de bouillon de boeuf et faites-la cuire pendant 2 heures 30 minutes à partir de l'ébullition, en écumant régulièrement.

Etape 3 :

Lorsque la langue est cuite retirez-la du bouillon, enlevez la peau qui se détache facilement, coupez-la en tranches régulières, disposez les tranches dans un saladier et recouvrez-les de bouillon afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Etape 4 :

Faites un roux avec une cuillère à soupe de beurre fondu et une cuillère à soupe de farine.

Etape 5 :

Diluez votre roux en ajoutant petit à petit un verre de bouillon de cuisson passé au chinois. Recommencez avec un 2ème verre puis lorsque votre préparation est semi-liquide ajoutez 3 verres de bouillon supplémentaire. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que votre sauce épaississe en remuant sans arrêt à l'aide d'un fouet.

Etape 6 :

Ajoutez une petite boîte (70 grammes) de concentré de tomate, 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc et 10 cornichons coupés en tranches fines. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre sautées et une salade verte.

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