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1h 20min
Très facile
Bon marché
Plat convenant à toute la famille et peu onéreux.
Ingrédients
4 personnes
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1 lapin coupé en morceau
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1 l de cidre doux
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250 g de lardons fumés
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50 g de farine
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1 fond de verre d'eau de vie
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250 g de champignons frais
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2 c. à s. d'huile
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1 oignon
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
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Mixeur plongeant
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire dorer les morceaux de lapin avec l'huile dans une cocotte, poivrer et saler.
- 2
Retirer la viande et mettre les lardons à dorer et les champignons frais émincés à reduire.
Mixer le foie de lapin avec l'eau de vie et l'oignon émincé. - 3
Remettre les morceaux de lapin, le foie mixé dans la cocotte et saupoudrer de farine.
Faire dorer 5 minutes et recouvrir avec le cidre. - 4
Faire cuire à feu doux 1 heure au minimum.
Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Conseils
Comme tous les plats en sauce : plus cela mitonne, meilleur c'est !Accompagner de pommes vapeur et servir avec un bon cidre fermier !
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