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Lapin au homard
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Par Communauté 750g

Epatez vos amis avec une recette simple qui émerveillera vos papilles sans vous ruinez.

Ingrédients (6 personnes)

  • sel et poive du moulin
  • Huile5 cl d'huile ou matière grasse
  • Vin rouge25 cl de vin rouge
  • Bisque de homard1 boîte de bisque de homard
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Lapin1 lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez votre lapin en 6 morceaux.
    Emincez l'oignon et la carotte. 

  2. 2

    Faites revenir votre lapin, faites suer la garniture, assaisonez. Déglacez avec le vin puis ajoutez la bisque de homard. Couvrez d'eau et laissez mijoter doucement jusqu'à cuisson du lapin. La sauce se lie toute seule.

Conseils

Je sers toujours ce plat avec une polenta crémeuse. Je remplace l'eau de cuisson de la polenta par moitié lait et crème fraîche, noix de muscade. Je rajoute en fin de cuisson une noix de beurre et fromage râpé et si necessaire de la crème. La polenta doit être souple comme une purée. Bon appétit.

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