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1h 5min
Très facile
Budget moyen
Par Angelique du blog d'Ange et délices
Une recette simple et pleine de saveurs ...
Ingrédients
4 personnes
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1 bouquet garni
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10 cl de vin blanc sec
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 gousses d'ail
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2 échalotes
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100 g de lardons
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600 g de girolles
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2 oignons
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1 lapin coupé en morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pelez et émincez les oignons et l'ail. Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte avec 2 cuil. à soupe d'huile. Retirez-les et faites revenir les lardons. Ajoutez les oignons, l'ail et le bouquet garni. Remettez les morceaux de lapin, salez, poivrez, versez le vin et laissez mijoter 45 min à couvert.
- 2
Coupez le bout des pieds des girolles, plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante salée, puis rafraîchissez et épongez-les soigneusement.
- 3
Pelez et hachez les échalotes. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle, faites sauter les girolles et les échalotes 5 min sur feu assez vif. Salez et poivrez. Ajoutez-les dans la cocotte de lapin 5 min avant la fin de la cuisson.
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