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Photo par : jupiter

Recette du Lapin Chasseur, plat familial facile à réaliser.
Choisir un beau lapin fermier un peu ferme.

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 15/20 oignons grelots
  • 30 cl de vin blanc sec
  • Quelques lardons
  • Farine pour singer le lapin
  • Poivre
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 c à s de coulis de tomates
  • Sel
  • Huile d'olive
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1 kg de lapin de 1.4 à 1.6 kg

Préparation

Étape 1 :

Chauffer l'huile et fondre le beurre et l'huile dans une cocotte

Étape 2 :

Mettre les lardons et less petits oignons pelés. Je fais revenir, en tournant pendant 10 min.

Étape 3 :

Enlevez les oignons et les lardons et réservez dans une assiette.

Étape 4 :

Faire revenir le lapin coupé en morceaux et singé à la farine sur toutes les faces.

Étape 5 :

Versez le vin blanc, + un peu d'eau tiède, le bouquet garni, le sel, le poivre, les lardons et les oignons et la cuillère à soupe de coulis de tomates.

Étape 6 :

Laissez mijoter 45 minutes avec un couvercle.

Étape 7 :

Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser mijoter 15 min.

Étape 8 :

Ce plat se sert avec des macaronis, des pommes vapeur ou encore de la polenta en Provence.

Lapin chasseur (Provence)

Ingrédients
(6 personnes)

  • 15/20 oignons grelots
  • 30 cl de vin blanc sec
  • Quelques lardons
  • Farine pour singer le lapin
  • Poivre
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 c à s de coulis de tomates
  • Sel
  • Huile d'olive
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1 kg de lapin de 1.4 à 1.6 kg

Etape 1 :

Chauffer l'huile et fondre le beurre et l'huile dans une cocotte

Etape 2 :

Mettre les lardons et less petits oignons pelés. Je fais revenir, en tournant pendant 10 min.

Etape 3 :

Enlevez les oignons et les lardons et réservez dans une assiette.

Etape 4 :

Faire revenir le lapin coupé en morceaux et singé à la farine sur toutes les faces.

Etape 5 :

Versez le vin blanc, + un peu d'eau tiède, le bouquet garni, le sel, le poivre, les lardons et les oignons et la cuillère à soupe de coulis de tomates.

Etape 6 :

Laissez mijoter 45 minutes avec un couvercle.

Etape 7 :

Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser mijoter 15 min.

Etape 8 :

Ce plat se sert avec des macaronis, des pommes vapeur ou encore de la polenta en Provence.

Conseils

Ne pas trop faire cuire la chair du lapin est assez fragile

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

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Commentaires

bonjours que veux dire singer, mettre la farine pour singer le lapin merci

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j'ai testé et aimé cette recette ...quelle entrée suggérez-vous pour inviter des amis autour de ce lapin ?

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Un véritable régale et très facile! A faire et à refaire!

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tres bonne recette et facile à réaliser ! ts le monde s'est régalé !

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