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Photo par : jupiter

Recette du Lapin Chasseur, plat familial facile à réaliser.
Choisir un beau lapin fermier un peu ferme.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Chauffer l'huile et fondre le beurre et l'huile dans une cocotte

Étape 2 :

Mettre les lardons et less petits oignons pelés. Je fais revenir, en tournant pendant 10 min.

Étape 3 :

Enlevez les oignons et les lardons et réservez dans une assiette.

Étape 4 :

Faire revenir le lapin coupé en morceaux et singé à la farine sur toutes les faces.

Étape 5 :

Versez le vin blanc, + un peu d'eau tiède, le bouquet garni, le sel, le poivre, les lardons et les oignons et la cuillère à soupe de coulis de tomates.

Étape 6 :

Laissez mijoter 45 minutes avec un couvercle.

Étape 7 :

Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser mijoter 15 min.

Étape 8 :

Ce plat se sert avec des macaronis, des pommes vapeur ou encore de la polenta en Provence.

Lapin chasseur (Provence)

Ingrédients
(6 personnes)

  • 15/20 oignons grelots
  • 30 cl de vin blanc sec
  • Quelques lardons
  • Farine pour singer le lapin
  • Poivre
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 c à s de coulis de tomates
  • Sel
  • Huile d'olive
  • 20g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 1 kg de lapin de 1.4 à 1.6 kg

Etape 1 :

Chauffer l'huile et fondre le beurre et l'huile dans une cocotte

Etape 2 :

Mettre les lardons et less petits oignons pelés. Je fais revenir, en tournant pendant 10 min.

Etape 3 :

Enlevez les oignons et les lardons et réservez dans une assiette.

Etape 4 :

Faire revenir le lapin coupé en morceaux et singé à la farine sur toutes les faces.

Etape 5 :

Versez le vin blanc, + un peu d'eau tiède, le bouquet garni, le sel, le poivre, les lardons et les oignons et la cuillère à soupe de coulis de tomates.

Etape 6 :

Laissez mijoter 45 minutes avec un couvercle.

Etape 7 :

Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser mijoter 15 min.

Etape 8 :

Ce plat se sert avec des macaronis, des pommes vapeur ou encore de la polenta en Provence.

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Conseils

Ne pas trop faire cuire la chair du lapin est assez fragile

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Commentaires

bonjours que veux dire singer, mettre la farine pour singer le lapin merci

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j'ai testé et aimé cette recette ...quelle entrée suggérez-vous pour inviter des amis autour de ce lapin ?

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Un véritable régale et très facile! A faire et à refaire!

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tres bonne recette et facile à réaliser ! ts le monde s'est régalé !

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