Lard fumé sur lit de courgette et de riz

Coupez les haricots en bouts d' 1 cm environ. Dans une poêle, versez le riz, les haricots, un peu d'huile, 1 pincée de sel et de l'eau. Laissez cuire 15 mn environ en remuant de temps en temps.

Coupez les courgettes en lamelles et ajoutez-les dans la poêle. Laissez cuire 10 mn.

Coupez le lard fumé en carré de 2 cm et ajoute-le dans la poêle. Laissez cuire de nouveau 5 minutes.

Ajoutez un peu de persil finement haché avant de servir.