Lasagne à la sauce napoletana et légumes grillés

Coupez les courgettes, le brocoli et les poivrons en petits morceaux. Faire revenir les légumes dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra pendant quelques minutes pour rendre les légumes croquants. Ajoutez la sauce napoletana, faites mijoter en mélangeant bien. Réservez.

Faites fondre le beurre, ajouter de la farine et bien mélanger. Faites cuire pendant quelques minutes à feu doux pour obtenir un mélange brun. Dans un bol à part, faites chauffer le lait avec une pincée de sel et une pincée de noix de muscade râpée. Ajoutez le lait chaud au mélange de farine et de beurre, mélangez doucement et amenez à ébullition. Réservez. 

Graissez un plat à four. 

Mettez une couche de béchamel dans le fond, ajoutez quelques légumes au-dessus, disposez une feuille de lasagne (pas de pré-cuisson nécessaire) et une pincée de parmesan râpé. Répétez ce mécanisme 5 fois en alternant les couches de légumes, de lasagne et de béchamel. Finissez avec de la béchamel et du parmesan (faites attention d’avoir assez de béchamel pour recouvrir complètement le dessus de la cinquième couche). 

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 220°C. Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de servir.