Lasagnes au saumon gourmandes

Épluchez l'oignon, la carotte,le fenouil et le citron et coupez-les en fines rondelles.

Préparez un court bouillon en portant à ébullition 2 litres d'eau dans lesquels vous plongez les légumes, le citron et le bouquet garni. Ajoutez du gros sel et laissez mijoter 5 bonnes minutes.

Plongez le saumon dans le court bouillon après l'avoir rincé et laissez-le cuire environ 10 minutes, réservez.

Préchauffez votre four à 150°C.

Détaillez la brousse ou ricotta en lamelles, et mélangez-y l'aneth ciselée, le sel et le poivre.

Huilez un grand plat à gratin et tapissez le fond avec les plaques de lasagnes.

Disposez des morceaux de saumon au dessus à peine égouttés, puis le mélange brousse ou ricotta et saupoudrez de parmesan râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Recommencez l'opération et terminez pas une couche de lasagnes, nappez de crème liquide, parsemez du reste de parmesan, poivrez bien et arrosez d'un dernier filet d'huile.

Enfournez pour environ 30 minutes de cuisson.