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Lasagnes maison aux aubergines et tomates
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Par Mathilde

Des lasagnes aux aubergines et tomates, pleines de goût.

Ingrédients

6 personnes
  • Lasagne8 plaques de lasagnes ou 10 plaques de lasagnes
  • Aubergine3 aubergines
  • Tomate pelée concassée2 boites de tomates pelées concassées ou 500g de tomates fraîches
  • Oignon2 oignons
  • Gruyère râpé100 g de gruyère râpé
  • Feta100 g de feta
  • Ricotta50 g de ricotta
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Persil plat3 tiges de persil plat

Béchamel

  • Lait75 cl de lait
  • Beurre30 g de beurre
  • Farine4 c. à s. de farine
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les aubergines, coupez des tranches fines dans le sens de la longueur.

  2. 2

    Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d'huile, ajoutez les oignons émincés finement. Ajoutez les tomates coupées en petits dès, salez, puis laissez mijoter 10 minutes. Réservez. 

  3. 3

    Versez le restant d'huile et faites poêler les aubergines sur chaque face.

  4. 4

    Dans une casserole, versez le beurre, ajoutez la farine et bien mélanger, ajoutez le lait. Mélangez au fouet sur feu moyen pour que la béchamel épaississe.

  5. 5

    Dans un plat carré, commencez par disposer de la béchamel, couvrez de plaques de pâtes. Ajoutez les aubergines, les tomates puis un peu de fromage (feta + ricotta), recommencez l'opération et terminez par du gruyère râpé.

  6. 6

    Enfournez 40 à 45 minutes dans un four chauffé à 180°C.

    Laissez tiédir les lasagnes hors du four avant de les déguster.

Conseils

On peut remplacer la feta avec de la mozzarella pour que le fromage soit encore plus fondant.

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