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1h 45min
Moyen
Budget moyen
L'aubergine blanche s'accorde parfaitement avec le veau.
Ingrédients (4 personnes)
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1 gousse d'ail (facultatif)
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Sel
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Poivre
- 1 pincée de muscade, une autre de cannelle
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12g de farine
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30 cl de lait
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200g de veau haché
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6 feuilles de lasagnes sèches
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25 cl de coulis de tomates
- 1 belle aubergine blanche (ou bien 2 petites)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Une heure à l'avance, lavez les aubergines, coupez les en rondelles de 1/2 cm.
Posez les dans un plat creux, salez, poivrez, répartissez 6 cl d'huile d'olive ainsi que l'ail passé au presse ail ou bien coupé en fines lamelles (c'est comme vous préférez). - 2Dans une poêle antiadhésive faites revenir le veau haché, versez le coulis de tomate.Laissez mijoter à feu doux 5min.Ajoutez une pincée de cannelle moulue.
Préparez une béchamel légère en mélangeant au fouet la farine et le lait.Portez doucement vers l'ébullition à feu doux sans cesser de remuer.Stoppez juste avant d'atteindre ébullition.Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade fraîchement râpée. - 3
Préchauffez le four à 180°C.
Huilez légèrement un plat à gratin de taille correspondante à celle des feuilles de lasagnes.
Commencez par des rondelles d'aubergines, un peu de mélange tomate/viande, puis un peu de béchamel. posez 2 feuilles de lasagnes. Renouvelez sur 3 couches. Prenez soin de réserver un peu de béchamel pour pouvoir conclure. - 4Enfournez pour 1h30.Surveillez la cuisson: si à mi cuisson les lasagnes vous semblent trop gratinées n'hésitez pas à couvrir votre plat d'une feuille d'aluminium.
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