Se connecter
4.1/5 (18 votes)
Photo par : claragl

Un Bento franco-japonais 100% santé et végétarien. 5 saveurs : salé, sucré, acide, amer et umami (saveur japonaise).

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min

Ingrédients

  • Pour la sauce du premier étage
  • Le jus d'une demi orange
  • 1 petite pomme ou fruit de saison au choix en tranches
  • 1/2 orange
  • Pour le dessert (acide + sucré)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Quelques cacahuètes
  • Un peu de sésame
  • 1 c à s d'huile de votre choix (sésame, colza, riz, olive)
  • 1 c à s de soja
  • Pour la sauce des nouilles 
  • Un peu de sucre
  • 1 c à s de soja
  • 2 ème étage (Salé + sucré + umami)
  • 50g de nouilles soba (sarrasin) ou nouilles de blé
  • 1/2 betterave jaune ou rouge crue
  • 1/2 carotte
  • 1/2 endive en lamelles
  • 1 petit morceau de poivron rouge en lamelles
  • 1/2 carotte (l'autre moitié !) râpée
  • 1 œuf bio
  • Omelette (umami + sucré)
  • Dans un petit moule à part 
  • 1 morceau de tofu
  • 1 étage (Amer+ sucré)

Préparation

Étape 1 :

Préparez l'étage 1 
Râpez votre betterave et carotte en petits bâtonnets Tranchez votre endive Disposez dans votre Bento de manière pratique Ajoutez votre sauce, une demi orange pressée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un tour de moulin sel et poivre. Vous pouvez aussi la mettre à part dans une boite, ou comme moi si vous la préparez en avance y ajouter une cuillère d'agar agar dans votre sauce mise à ébullition 1 min. Versez dans un moule et laissez refroidir au frais 1h.

Étape 2 :

Préparez l'étage 2
Faites bouillir 3 minutes les nouilles soba ou vos nouilles de blé (temps plus long) Pendant ce temps, faire dorer votre tofu coupé en cubes, votre poivron et votre carotte coupés finement, dans de l'huile avec quelques grains de sésame. Battre votre oeuf + soja + sucre et verser dans une petite poêle. Couvrez. Cuisson 2 min. Egouttez les nouilles et rincez à l'eau très froide. Disposez dans le Bento, les nouilles, les légumes, le tofu. Ajouter votre sauce, soja + huile + cacahuète + sésame. A part, mettre dans un petit moule votre omelette japonaise et la recouvrir d'algues.

Étape 3 :

Découpez en tranches vos fruits de saison, de manière à pouvoir les déguster facilement au bureau ou en pique nique !

Étape 4 :

Emballez dans un tissu et dégustez ce concentré santé de vitamines et de goûts !

Le Bento énergie des 5 saveurs

Ingrédients

  • Pour la sauce du premier étage
  • Le jus d'une demi orange
  • 1 petite pomme ou fruit de saison au choix en tranches
  • 1/2 orange
  • Pour le dessert (acide + sucré)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Quelques cacahuètes
  • Un peu de sésame
  • 1 c à s d'huile de votre choix (sésame, colza, riz, olive)
  • 1 c à s de soja
  • Pour la sauce des nouilles 
  • Un peu de sucre
  • 1 c à s de soja
  • 2 ème étage (Salé + sucré + umami)
  • 50g de nouilles soba (sarrasin) ou nouilles de blé
  • 1/2 betterave jaune ou rouge crue
  • 1/2 carotte
  • 1/2 endive en lamelles
  • 1 petit morceau de poivron rouge en lamelles
  • 1/2 carotte (l'autre moitié !) râpée
  • 1 œuf bio
  • Omelette (umami + sucré)
  • Dans un petit moule à part 
  • 1 morceau de tofu
  • 1 étage (Amer+ sucré)

Etape 1 :

Préparez l'étage 1 
Râpez votre betterave et carotte en petits bâtonnets Tranchez votre endive Disposez dans votre Bento de manière pratique Ajoutez votre sauce, une demi orange pressée et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un tour de moulin sel et poivre. Vous pouvez aussi la mettre à part dans une boite, ou comme moi si vous la préparez en avance y ajouter une cuillère d'agar agar dans votre sauce mise à ébullition 1 min. Versez dans un moule et laissez refroidir au frais 1h.

Etape 2 :

Préparez l'étage 2
Faites bouillir 3 minutes les nouilles soba ou vos nouilles de blé (temps plus long) Pendant ce temps, faire dorer votre tofu coupé en cubes, votre poivron et votre carotte coupés finement, dans de l'huile avec quelques grains de sésame. Battre votre oeuf + soja + sucre et verser dans une petite poêle. Couvrez. Cuisson 2 min. Egouttez les nouilles et rincez à l'eau très froide. Disposez dans le Bento, les nouilles, les légumes, le tofu. Ajouter votre sauce, soja + huile + cacahuète + sésame. A part, mettre dans un petit moule votre omelette japonaise et la recouvrir d'algues.

Etape 3 :

Découpez en tranches vos fruits de saison, de manière à pouvoir les déguster facilement au bureau ou en pique nique !

Etape 4 :

Emballez dans un tissu et dégustez ce concentré santé de vitamines et de goûts !

Conseils

Cuisinez des ingrédients frais et de saison, les fruits et légumes sont remplaçables si ils ne se trouvent par sur votre marché ! Ajoutez en plus si vous en avez des paillettes d'algues, riches en iode et vitamines, et du wasabi pour la japan touch !

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Pinterest 750 grammes
  • Youtube 750 grammes
  • Google 750 grammes
  • Instagram 750 grammes
Webedia Food