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25min
Facile
Bon marché
Ne vous restreignez surtout pas !
Ingrédients (8 personnes)
-
100g de beurre
- 600g de madeleines St Michel
Pour la crème
-
2 blancs d'œufs
-
250g de crème de marrons
-
250g de mascarpone
Pour le décor
- 4cl de crème de châtaignes
-
50g de sucre
-
500g de crème de marrons
-
100g de beurre
-
100g de chocolat noir à cuire
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Préparer la pâteCouper les madeleines St Michel en deux dans le sens de la longueur, prendre la partie supérieure des madeleines, les hacher grossièrement. Faire fondre le beurre à feu doux, mélanger les madeleines avec le beurre fondu.
- 2
Sur un plat, déposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre environ et de 3 ou 4 cm de haut. Verser le mélange de madeleines et de beurre, tasser bien avec le dos de la cuillère. Mettre au frais.
- 3Préparer la crèmeMélanger la crème de marrons et le mascarpone avec un fouet. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement avec le premier mélange.
- 4
Préparer le décor
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ajouter le sucre puis la crème de marrons. Ajouter la liqueur de châtaignes. - 5Montage de gâteauEtaler une couche de crème de 2 à 3 cm sur la pâte de madeleines St Michel. Disposer dessus les demi-madeleines restantes en cercle de façon harmonieuse. Au centre du gâteau, verser la crème de chocolat comme décor.
- 6
Laisser au frais 2 heures avant de servir.
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