Le chocolat au thym et ses fraises

Faire fondre le chocolat doucement au bain marie. Une fois le chocolat fondu, ajouter quelques gouttes d'eau pour stopper la cuisson et donner de l'onctuosité au chocolat.

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat tiédi. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement les blancs montés en neige à la préparation au chocolat en faisant attention de ne pas les casser.

Mettre la préparation dans une poche à douille et la répartir dans les verrines. Puis mettre au réfrigérateur pour au moins 3h.

Juste avant de servir, laver les fraises et les découper en petits cubes. Parsemer les verrines avec quelques morceaux de fraises et saupoudrer de sucre glace.
C''est prêt ! Miam !