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Le cochet d'or
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Par Communauté 750g

Apéritif aux pissenlits. Il faut un peu de patience... mais le résultat est là !

Ingrédients

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  • Citron3 citrons non traités
  • Raisin sec500 g de raisin secs
  • Orange3 oranges non traitées
  • Sucre1,75 kg de sucre
  • Pissenlit1 kg de pissenlit
  • Eau4 l d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire bouillir l'eau, y plonger les fleurs, éteindre avant repris de l'ébullition. Laisser infuser 24 heures, puis égoutter.
     
  2. 2
    Dans le jus, mettre les fruits coupés en rondelles, les raisins et le sucre. Remuer tous les jours pendant 3 semaines, le temps de la fermentation, toujours à température ambiante.

     
  3. 3

    Filtrer ensuite plusieurs fois dans un torchon jusqu'à ce que le jus soit clair.

     
  4. 4
    Stocker à température ambiante, en bouteilles, debout. Attendre 3 mois avant de consommer.

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