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Le duo de choc-orange
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Vidéo suggérée Mousse au chocolat aux éclats de noisettes Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
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Avatar de Bonnet Laborderie
Par Bonnet Laborderie

Le dessert prêt à l'avance, pas de mauvaise surprise !

Ingrédients

4 personnes
  • Orange1 orange non traitée
  • Chocolat blanc4 carrés de chocolat blanc
  • MentheFeuille de menthe
  • Sucre20 g de sucre
  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Jus d'orange30 cl de jus d'orange
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait1 c. à s. de lait
  • Chocolat noir 70%70 g de chocolat noir 70%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire ramolir la gélatine 10 mn dans l'eau froide. Chauffer à feu doux le jus d'orange et le sucre en remuant. Stopper la cuisson à ébullition et disssoudre la gélatine éssorée en remuant. Répartir dans 4 verres, laisser refroidiret laisser réfrigérer 2h.

  2. 2

    Laver l'orange, prélever son zeste en 8 longs filaments. Blanchir 2 mn et le égoutter. En émincer la moitié.

  3. 3

    Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le lait. Mélanger. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et les zeste émncés, puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige ferme.

  4. 4

    Répartir cette mousse dans les verres sur la gelée d'orange et réfrigérer 12h.
    servir décoré des filaments de zeste restant, de copeaux de chocolat blanc, et de feuille de menthe.

Conseils

se prépare la veille, se congèle facilement
réfrigération 14h

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