Un vrai petit nuage à déguster !
Ingrédients
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360 g de blancs d’oeufs
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150 g de sucre
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90 g de farine
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90 g de sucre
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30 g de fécule de maïs
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1 c. à c. de vanille en poudre
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Fouet
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Grille de refroidissement
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Saladier
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Bol(s)
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Moule à Kouglof
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.
Dans un bol, mélanger la farine, la maïzena et 150g sucre. Tamiser 3 fois de suite ce mélange. Ajouter la vanille en poudre et réserver. - 2
Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Ajouter les 90g de sucre restants en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que des pics se forment quand on lève le fouet.
- 3
Incorporer délicatement le mélange farine, maïzena, sucre aux blancs en neige en procédant progressivement, 2 cuillères à soupe à la fois.
- 4
Verser la pâte dans un moule à cheminée beurré et fariné et enfourner pour 25 à 30 min. Le gâteau est cuit lorsque le dessus reprend sa forme quand on le touche du bout du doigt.
- 5
A la sortie du four, démouler aussitôt et laisser refroidir sur une grille.
Décorer de sucre glace.
Conseils
Si vous n'avez pas de moule à cheminée ou de moule à kouglof, utilisez tout simplement un moule à manqué.
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